Spezzatino di maiale con patate

spezzatino di maialeIngredienti per 3 persone:

600 gr di polpa di maiale

400 gr di patate

150 ml di passata di pomodoro

1 cipolla

vino bianco

peperoncino, sale, pepe

1 foglia di alloro, rosmarino

olio ex d’oliva

Versate 4 cucchiai di olio in una casseruola capiente, unite la cipolla tritata fine e fate soffriggere dolcemente.
Tagliate la carne a pezzetti, infarinateli leggermente e fateli rosolare nella cipolla per 5 minuti, sfumate con vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, allungate con un goccio d’acqua e insaporite con le spezie e gli odori.
Coprite e fate cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza.
Quando mancheranno 30 minuti alla fine della cottura, aggiungete le patate tagliate a piccoli pezzi e finite di cuocere.
Servite caldo e.. Buon Appetito!

Zucchine al formaggio

zucchine al formaggioIngredienti per 4 persone:

6 zucchine

100 gr di burro fuso

60 gr di pecorino grattugiato

sale, pepe

Lavate, spuntate e affettate le zucchine per la lunghezza. Lessatele al dente in abbondante acqua salata, quindi scolatele, adagiatele su di un canovaccio e tamponatele dall’umidità in eccesso con della carta assorbente.
Adagiate le zucchine su una teglia da forno senza sovrapporle e irroratele con il burro fuso ( coprite la teglia con carta da forno) distribuite sopra il pecorino, salate, pepate e passatele in forno con il grill a 200° per 10 minuti.
Buon Appetito!

marzo: 2014
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simona.om@alice.it

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