Zucchine al formaggio

zucchine al formaggioIngredienti per 4 persone:

6 zucchine

100 gr di burro fuso

60 gr di pecorino grattugiato

sale, pepe

Lavate, spuntate e affettate le zucchine per la lunghezza. Lessatele al dente in abbondante acqua salata, quindi scolatele, adagiatele su di un canovaccio e tamponatele dall’umidità in eccesso con della carta assorbente.
Adagiate le zucchine su una teglia da forno senza sovrapporle e irroratele con il burro fuso ( coprite la teglia con carta da forno) distribuite sopra il pecorino, salate, pepate e passatele in forno con il grill a 200° per 10 minuti.
Buon Appetito!

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Patate.. diverse!

patata diversaIngredienti per 2 persone:

2 Patate

olio extravergine d’oliva

erba cipollina

sale, pepe

 

Semplici semplici…
Tagliate le patate a fettine sottili quasi fino in fondo. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiate le patate e cospargetele con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
Infornate a 180° per 40 minuti. Servite con erba cippolina fresca tagliata fine.
Un modo alternativo di cucinare questo meraviglioso ortaggio!

Cavolfiore con formaggio

cavolfiore al formaggioIngredienti per 4 persone:

1 cavolfiore da 400 gr

300 gr di latte

50 gr di pecorino

50 gr di parmigiano

20 gr di farina

20 gr di burro

trito di erbe aromatiche ( basilico, maggiorana, salvia)

1 cucchiaio d’olio d’oliva

sale, noce moscata

 

Lavate e cuocete il cavolfiore al dente (5/6 minuti) in acqua salata e lasciatelo raffreddare.
Tagliatelo a cimette e ponetelo in una pirofila con l’olio.
Preparate la besciamella (vedi ricetta in “creme e salse”) aggiungete i formaggi grattugiati, il trito d’erbe e mescolare bene.
Versate la crema ottenuta sul cavolfiore e cuocete in forno a 180° per 15 minuti.
Se il vostro forno ha il grill, consiglio di impostarlo negli ultimi 5 minuti di cottura!
Buon Appetito!

agosto: 2019
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simona.om@alice.it

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